เพราะอนาคตของสุขภาพ ระบบอาหาร และสิ่งแวดล้อม เริ่มได้จากแต่ละจานอาหารที่เราเลือก
Conscious Dining Day.
2569
Conscious Dining Day คือวันที่รวมพลังภาคประชาชนและพันธมิตรในระบบอาหารทั่วไทย เพื่อให้การกินที่ดีต่อสุขภาพ สมดุล หลากหลาย และยั่งยืนกว่าเดิม เป็นเรื่องของวันนี้
ไกลกว่าจานอาหาร
เพราะอาหารที่ดีไม่ได้จบแค่ในจาน แต่พาเราเดินทางได้ไกลกว่าที่คิด
สามเหตุผลที่เรื่องนี้สำคัญกับเราทุกคน
ตลาดใหม่กำลังเปิด และโอกาสไม่ได้มีไว้สำหรับรายใหญ่เท่านั้น
เมื่อผู้บริโภคมองหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนมากขึ้น อาหาร Plant-Rich จึงกลายเป็นพื้นที่การเติบโตใหม่ของธุรกิจอาหาร และเปิดทางให้ผู้ผลิตทุกขนาดตั้งแต่เกษตรกรรายย่อยไปจนถึงผู้ผลิตอาหารรายใหญ่เข้ามามีส่วนร่วมกับการเปลี่ยนแปลง
Longevity ไม่ได้มีแค่มิติของผู้บริโภคเพียงอย่างเดียว
สำรวจโอกาสของผู้ผลิตในการยกระดับวิธีการผลิตไปอีกขั้น ตั้งแต่เกษตรอินทรีย์ เกษตรผสมผสาน ไปจนถึงการดูแลทรัพยากรอย่างยั่งยืน เพื่อสร้างคุณค่าใหม่ที่ไม่ได้หยุดอยู่แค่ผลผลิต แต่ต่อยอดไปถึง wellbeing ของผู้คนในระบบอาหารทั้งห่วงโซ่
จากจานอาหาร สู่โจทย์ระดับชาติ
มาร่วมสำรวจพลังของ "การกินที่สมดุลและหลากหลาย" ที่ไปไกลกว่าสุขภาพของแต่ละคน หากแต่เชื่อมโยงถึงต้นทุนด้านโรค NCD ความมั่นคงของระบบอาหาร และความสามารถของประเทศไทยในการเดินหน้าไปสู่เป้าหมายด้านสภาพภูมิอากาศ
พบกับ Insights จากเกษตรกรรายย่อย ผู้ประกอบการ ไปจนถึงผู้ผลิตอาหารรายใหญ่ พร้อมสำรวจว่าการพัฒนาผลิตภัณฑ์ ตลาด และรูปแบบการผลิตใหม่ ๆ จะช่วยเปิดทางให้ธุรกิจเติบโตไปพร้อมกับระบบอาหารที่ยั่งยืนต่อเราและต่อโลกนี้ได้อย่างไร
กำหนดการ
ตลอดทั้งวัน
รายละเอียดกำหนดการและเวลาอาจมีการปรับเปลี่ยน
Plant-Rich Exhibition & Public Activities
ชั้น 1 Lobby
พื้นที่จัดแสดงสินค้า เมนู และนิทรรศการจากผู้ประกอบการและภาคีที่เกี่ยวข้อง
10:00–12:00 · Plant-Rich Cooking Demonstration
รศ. ดร.ฐิตา ฟูเผ่า โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต
กิจกรรมสาธิตการปรุงอาหาร Plant-Rich เพื่อแสดงให้เห็นแนวทางการนำแนวคิด Plant-Rich ไปใช้กับอาหารในชีวิตประจำวัน
Main Programme
13:00–13:15 · Why Plant-Rich Leaders: แนวคิด ที่มา และวัตถุประสงค์การจัดงาน
สิรินยา ลิม ผู้อำนวยการฝ่ายอาวุโส สอวช.
กล่าวถึงที่มาของโครงการ Plant-Rich Leaders เหตุผลที่การเปลี่ยนแปลงระบบอาหารมีความสำคัญ และบทบาทของภาคธุรกิจและองค์กรต่าง ๆ ในการขับเคลื่อนการเปลี่ยนแปลง
13:30–13:40 · Special Talk: Longevity & Wellness Trends
ดร.แบ็งค์ งามอรุณโชติ
Short Talk ที่เชื่อมโยงแนวโน้มด้าน Longevity, Wellness และพฤติกรรมผู้บริโภค เข้ากับอนาคตของอาหาร ธุรกิจ Hospitality และโอกาสใหม่ของผู้ประกอบการ ที่โยงกับ Plant-Rich และ Sustainable Diet
13:40–13:50 · Special Talk: The Future of Good Food
เครือข่ายเกษตรกรทางเลือก
กรณีศึกษาจากประสบการณ์จริง ในการสร้างการเปลี่ยนแปลงของเกษตรกรรายย่อยที่ไม่ได้ดีเพียงด้านเศรษฐกิจ แต่ดีต่อความเป็นอยู่และความยั่งยืนในหลายมิติ
13:50–14:15 · พิธีมอบรางวัล Plant-Rich 20 Leaders
พิธีมอบรางวัลแก่องค์กรและผู้ประกอบการที่กำลังขับเคลื่อนการเปลี่ยนแปลงผ่านแนวทาง Plant-Rich มอบรางวัลโดยผู้บริหารจาก สอวช., สภาหอการค้าแห่งประเทศไทย, สสส., กรมอนามัย, กรมควบคุมโรค, ททท., กรมการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและสิ่งแวดล้อม และ สสปน.
14:15–14:30 · Plant-Rich Leaders’ Stories
ผู้รับรางวัลจำนวน 3 รายแบ่งปันประสบการณ์การเปลี่ยนแปลงขององค์กร ตั้งแต่เหตุผลที่ตัดสินใจเริ่มต้น สิ่งที่ลงมือทำจริง ความท้าทาย ผลลัพธ์ และสิ่งที่ได้เรียนรู้จากกระบวนการ
14:30–15:00 · Collaboration Power for Change: ผนึกกำลังทุกภาคส่วนสู่การเปลี่ยนแปลงที่ยั่งยืน
วงเสวนาที่เชื่อมโยงมุมมองจากภาคธุรกิจ โภชนาการ สิ่งแวดล้อม และภาครัฐ เพื่อสะท้อนผลสำเร็จ อุปสรรค และสิ่งที่แต่ละภาคส่วนสามารถร่วมกันผลักดันให้เกิดการเปลี่ยนแปลง ภาคธุรกิจ: คุณรีย์ ชารีย์ บุญญวินิจ (Uncleree Farm) และตัวแทนผู้ประกอบการรายใหญ่ (อยู่ระหว่างการยืนยัน) ร่วมแบ่งปันผลลัพธ์ทางธุรกิจ ความท้าทาย และประสบการณ์จากการปรับตัวสู่ Plant-Rich · ด้านโภชนาการและสุขภาพ: พ.อ.หญิง ดร.กรกต วีรเธียร สมาคมนักกำหนดอาหารแห่งประเทศไทย ร่วมสะท้อนความสำคัญของ Plant-Rich ต่อโภชนาการและสุขภาพ · ด้านสิ่งแวดล้อม: รศ. ดร.เศรษฐ สัมภัตตะกุล มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ร่วมสะท้อนมุมมองด้าน Carbon Footprint และการประเมินผลกระทบสิ่งแวดล้อม · ภาครัฐ: ตัวแทนจาก สสส. / กรมควบคุมโรค / กรมอนามัย ร่วมเสนอแนวทางที่ภาครัฐสามารถสนับสนุนและผลักดันเชิงนโยบายได้
15:00–15:05 · กล่าวปิดงานและแนวทางต่อไป
นางสาวสิรินยา ลิม ผู้อำนวยการฝ่ายอาวุโส สอวช.
สรุปสาระสำคัญจาก Main Programme และแนวทางความร่วม���ือท���่จะเดินหน้า���่อหลังจากงาน
Conscious Dining Media Reception
งานรับรองสื่อมวลชนแบบย่อยง่าย สไตล์ Lecture Bar
วางแผนการเดินทาง
ข้อมูลการเดินทาง
สมาคมฝรั่งเศส กรุงเทพฯ — 179 ถนนวิทยุ ลุมพินี ปทุมวัน
การลงทะเบียน
เปิดลงทะเบียนเร็ว ๆ นี้ กรุณาติดตามรายละเอียดจากประกาศครั้งต่อไป
การเดินทาง
พื้นที่จอดรถมีจำกัด ขอแนะนำให้ใช้ระบบขนส่งสาธารณะหรือบริการเรียกรถ
ร่วมจัดโดย
ขับเคลื่อนโดยพันธมิตรจากภาครัฐ ภาควิชาการ และภาคธุรกิจ
