คุณวีรชน ขาวผ่องWeerachon Khaophong

ข้าวหนึ่งถ้วยที่เปิดรับประทานได้ทันทีอาจดูเป็นผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทานทั่วไป แต่เมื่อเกิดน้ำท่วมและการขนส่งอาหารเป็นไปอย่างยากลำบาก คุณสมบัติอย่างการเก็บรักษาได้นาน บรรจุภัณฑ์ที่ทนทาน และความสะดวกในการรับประทาน กลับมีความสำคัญมากขึ้น

นี่เป็นหนึ่งในตัวอย่างที่ คุณวีรชน ขาวผ่อง ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการ NSL Foods นำมาเล่าบนเวที Plant-Rich Leaders: Awards & Showcase 2026 เมื่อวันที่ 5 ตุลาคม โดยกล่าวถึงผลิตภัณฑ์ข้าวบรรจุถ้วยที่บริษัทพัฒนาขึ้น และเคยนำไปใช้ช่วยเหลือผู้ประสบภัยน้ำท่วมในพื้นที่หาดใหญ่ ผ่านการส่งลงจากเครื่องบิน ซึ่งบรรจุภัณฑ์ยังอยู่ในสภาพใช้งานได้และสามารถเปิดรับประทานได้ทันที

เรื่องเล่านี้สะท้อนแนวทางการพัฒนาอาหารของ NSL Foods ซึ่งให้ความสำคัญกับโภชนาการ ความสะดวกในการบริโภค และความยั่งยืน โดยบริษัทนำหลักคิด Nutrition Sustainable for Life หรือโภชนาการที่ยั่งยืนสำหรับทุกช่วงชีวิต มาใช้กำหนดทิศทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์

อาหารสุขภาพต้องตอบโจทย์ผู้บริโภคด้วย

คุณวีรชนอธิบายว่า NSL Foods วางเรื่องความยั่งยืนไว้ตั้งแต่ระดับวิสัยทัศน์ นโยบาย และโครงสร้างองค์กร โดยจัดให้มีหน่วยงานด้านนวัตกรรมและทีม Food Platform สำหรับพัฒนาอาหารร่วมกับเชฟ

แนวคิดหนึ่งที่เขาเน้นคือความสัมพันธ์ระหว่างสุขภาพกับรสชาติ

“Healthy มันต้องมาคู่กับ Tasty เสมอ”

คุณวีรชนมองว่าความอร่อยเป็นเงื่อนไขสำคัญที่ทำให้ผลิตภัณฑ์สุขภาพสามารถเข้าสู่ตลาดเชิงพาณิชย์ได้ เพราะอาหารที่พัฒนาขึ้นยังต้องตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค

สำหรับบริษัทอาหารที่พัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อจำหน่ายในวงกว้าง การทำงานร่วมกันระหว่างทีมวิจัยและพัฒนากับเชฟจึงมีบทบาทต่อการออกแบบสินค้า ทั้งด้านโภชนาการ คุณภาพ และประสบการณ์การรับประทาน

จากอาหารคุ้นเคยสู่นวัตกรรมอาหารรูปแบบใหม่

NSL Foods มีประสบการณ์ในธุรกิจอาหารพร้อมรับประทาน รวมถึงผลิตภัณฑ์แซนด์วิชอบร้อน และกำลังต่อยอดความสามารถด้านการพัฒนาอาหารไปสู่ผลิตภัณฑ์รูปแบบอื่น

ในช่วงแนะนำวิทยากร พิธีกรกล่าวถึงตัวอย่างผลิตภัณฑ์ของบริษัท ทั้งข้าวแท่งงาขี้ม่อนและข้าวถ้วยธัญพืช ซึ่งสะท้อนทิศทางการนำวัตถุดิบจากพืชมาใช้พัฒนาอาหารในรูปแบบที่สะดวกต่อการบริโภค

อาหารลักษณะนี้มีความเกี่ยวข้องกับพฤติกรรมผู้บริโภคที่ต้องการความสะดวกในการใช้ชีวิต ขณะเดียวกันก็เปิดโอกาสให้ผู้ผลิตนำวัตถุดิบและองค์ความรู้ด้านอาหารมาต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่

กรณีข้าวบรรจุถ้วยที่คุณวีรชนเล่าบนเวทียังแสดงให้เห็นถึงการออกแบบผลิตภัณฑ์โดยคำนึงถึงการใช้งานในสถานการณ์ที่แตกต่างกัน ความสามารถในการเก็บรักษาและความทนทานของบรรจุภัณฑ์ช่วยให้อาหารสามารถนำไปใช้ในภารกิจช่วยเหลือสังคมได้ด้วย

Plant-Rich กับทิศทางการพัฒนาอาหารอย่างยั่งยืน

คุณวีรชนกล่าวว่า NSL Foods ให้ความสำคัญกับการใช้วัตถุดิบจากพืชในฐานะส่วนหนึ่งของแนวทางพัฒนาผลิตภัณฑ์ โดยเชื่อมโยงกับเป้าหมายด้านความยั่งยืนและการลดการปล่อยก๊าซคาร์บอน

บริษัทจึงมองการพัฒนาอาหารจากพืชเป็นส่วนหนึ่งของงานนวัตกรรมอาหารที่ดำเนินการอย่างต่อเนื่อง ทั้งการเลือกวัตถุดิบ การออกแบบผลิตภัณฑ์ และการพัฒนาเทคโนโลยีที่เกี่ยวข้อง

ประเด็นจากการบรรยายทำให้เห็นบทบาทของผู้ผลิตอาหารรายใหญ่ในการนำแนวคิด Plant-Rich เข้าไปอยู่ในกระบวนการพัฒนาสินค้า โดยมีความอร่อย คุณค่าทางโภชนาการ และความเหมาะสมในการใช้งานเป็นองค์ประกอบสำคัญ

จากแซนด์วิชอบร้อนจนถึงข้าวพร้อมรับประทาน ประสบการณ์ของ NSL Foods สะท้อนโอกาสในการต่อยอดความเชี่ยวชาญด้านการผลิตอาหารไปสู่ผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์ผู้บริโภคหลากหลายกลุ่ม พร้อมเชื่อมเป้าหมายทางธุรกิจเข้ากับการดูแลสุขภาพและสิ่งแวดล้อม